Ryu Soo-young探访Park Ha-sun话剧练习现场，亲手制作酱蟹送上惊喜内助

演员Ryu Soo-young前往演员Park Ha-sun的话剧练习现场，通过充满诚意的料理送上了惊喜内助。在2024年12月27日播出的KBS《新品上市便利餐厅》第253集视频中，公开了Ryu Soo-young为了应援Park Ha-sun的新话剧演出而准备的食物及其食谱。

探访练习室的Ryu Soo-young带来的惊喜礼物：炖排骨与酱蟹

视频中，Ryu Soo-young访问了Park Ha-sun的话剧练习现场。为了应援Park Ha-sun的下一部作品话剧，Ryu Soo-young带着亲手准备的食物现身。他首先准备了加热好的炖排骨并分发给了现场的工作人员。随后，Ryu Soo-young展示了从3天前就开始亲手腌制的酱蟹，引起了现场的关注。

现场的出演人员对Ryu Soo-young准备的食物赞叹不已。特别是酱蟹，甚至让平时不怎么吃酱蟹的出演人员也忍不住吃个不停，获得了热烈响应。Ryu Soo-young表示，为了准备这次的食物，他甚至专门购买了新的电饭煲，投入了极大的心血。

历经4个月研究后完成的“首领”食谱公开

Ryu Soo-young解释说，为了做出这次酱蟹的味道，他从大约4个月前就开始持续研究。他提到，由于实验过程非常频繁，家里到处都弥漫着酱油的味道，并且还经历了每72小时确认一次咸淡等细致的过程。Ryu Soo-young将决定酱蟹味道的核心要素比喻为“组织图”进行了解释。

Ryu Soo-young公开的酱蟹食谱核心如下：首先，在2升水中加入6勺金枪鱼汁以抓取鲜味。接着，混合3杯浓酱油、1杯料理酒（酒精含量14%的产品）和1杯糖。此外，为了提升高汤的风味，他建议在煮含有洋葱、葱、大蒜、生姜等食材的水之前，先将食材稍微烤一下使其呈现焦糖化感觉，这样鲜味会更加浓郁。最后，为了杀菌和味道平衡，加入2勺醋是其秘诀。

为了成功腌制酱蟹而推荐的“速冻花蟹”使用法

Ryu Soo-young还分享了制作美味酱蟹的食材选择方法。他解释说，比起活花蟹，使用“速冻花蟹（快速冷冻花蟹）”更有利。因为刚捕获就立即冷冻的速冻花蟹肉质率高，且在冷冻过程中肉与壳会轻微分离，使得酱油汁更容易渗入。此外，如果想要蟹黄多的蟹，建议选择腹部盖板圆润的雌蟹。

Ryu Soo-young强调了亲手制作酱蟹的经济性与美味，并表示：“如果在家做酱蟹，可以用市面价格十分之一的水平丰盛地享用。”