Ryu Soo Young visita el ensayo de la obra de teatro de Park Ha-sun y le brinda un apoyo sorpresa con cangrejo en salsa de soja hecho por él mismo

El actor Ryu Soo Young visitó el lugar de ensayo de la obra de teatro de la actriz Park Ha-sun y mostró un apoyo sorpresa con platos llenos de esmero. En el episodio 253 de "Las mejores recetas de las estrellas en Fun-Staurant" de KBS, emitido el 27 de diciembre de 2024, se revelaron la comida que Ryu Soo Young preparó para apoyar la nueva obra de teatro de Park Ha-sun y su receta.

El regalo sorpresa de Ryu Soo Young en el salón de ensayos: costillas estofadas y cangrejo en salsa de soja

En el video, Ryu Soo Young visitó el lugar de ensayo de la obra de teatro de Park Ha-sun. Ryu Soo Young apareció con comida preparada por él mismo para apoyar el próximo proyecto teatral de Park Ha-sun. Primero, preparó costillas estofadas (galbi-jjim) calientes y las entregó al personal del lugar. A continuación, Ryu Soo Young captó la atención de todos al presentar un cangrejo en salsa de soja (ganjang-gejang) que preparó personalmente tras haberlo estado elaborando desde hace tres días.

Los artistas presentes en el lugar quedaron maravillados con la comida preparada por Ryu Soo Young. Especialmente, el cangrejo en salsa de soja tuvo una gran acogida, tanto que incluso los miembros del elenco que normalmente no disfrutan del cangrejo en salsa de soja comieron sin parar. Ryu Soo Young reveló que puso tanto empeño que incluso compró una arrocera nueva para preparar esta comida.

Revelación de la receta del 'Jefe' completada tras 4 meses de investigación

Ryu Soo Young explicó que ha estado investigando continuamente desde hace aproximadamente 4 meses para lograr el sabor de este cangrejo en salsa de soja. Mencionó que pasó por experimentos repetitivos hasta el punto de que el olor a salsa de soja inundaba toda la casa, y que realizó un proceso meticuloso, como verificar el sabor en ciclos de 72 horas. Ryu Soo Young explicó los elementos clave que determinan el sabor del cangrejo en salsa de soja comparándolos con un 'organigrama'.

Los puntos clave de la receta de cangrejo en salsa de soja revelada por Ryu Soo Young son los siguientes: primero, añadir 6 cucharadas de extracto de atún en 2 litros de agua para capturar el sabor umami. A esto se mezclan 3 tazas de salsa de soja oscura, 1 taza de licor de cocina (producto con 14% de alcohol) y 1 taza de azúcar. Además, aconsejó que para realzar el sabor del caldo, antes de hervir el agua con ingredientes como cebolla, cebollino, ajo y jengibre, se deben asar ligeramente los ingredientes para darles un aspecto dorado, lo que intensifica el sabor umami. Finalmente, el secreto es añadir 2 cucharadas de vinagre para la esterilización y el equilibrio del sabor.

Método de uso de 'cangrejo congelado rápidamente' para un éxito en la elaboración del cangrejo en salsa de soja

Ryu Soo Young también compartió cómo elegir los ingredientes para hacer un delicioso cangrejo en salsa de soja. Explicó que es más ventajoso utilizar 'cangrejo congelado rápidamente' en lugar de cangrejo vivo. Esto se debe a que el cangrejo congelado rápidamente justo después de ser capturado tiene un buen rendimiento de carne, y durante el proceso de congelación, la carne y el caparazón se separan ligeramente, permitiendo que la salsa de soja penetre bien. Además, recomendó elegir hembras con el caparazón inferior redondeado si se desea un cangrejo con mucho huevas.

Ryu Soo Young enfatizó la economía y el sabor del cangrejo hecho en casa diciendo: "Si haces el cangrejo en salsa de soja en casa, puedes disfrutarlo abundantemente por una décima parte del precio del mercado".