Comparación de café en 17 áreas de servicio de la Gyeongbu Expressway: una marca específica en la Manghyang Service Area ocupa el primer lugar

Tras comparar el sabor del café de 17 cafeterías en las áreas de servicio de la autopista que recorre la Gyeongbu Expressway desde Seúl hasta Busan, se mostraron diferencias de calidad muy marcadas entre cada área de servicio. Según un vídeo del canal de YouTube 'Anstar', los participantes evaluaron el sabor probando el iced americano de cada área de servicio, simulando un viaje de regreso a casa durante las festividades.

Los factores que crean la diferencia en la calidad del café de las áreas de servicio son la 'gestión' y el 'estado del grano'

Los participantes señalaron el entorno de gestión como la razón por la que el sabor del café de las áreas de servicio varía tanto entre establecimientos. El análisis sugiere que, a diferencia de las tiendas de carretera convencionales, en las áreas de servicio es difícil que la sede central o los supervisores mantengan la gestión, y no es una estructura con un flujo constante de clientes habituales, lo que dificulta el mantenimiento de la calidad. En particular, se confirmaron casos de gestión de calidad deficiente, como establecimientos donde se utilizaban granos tostados hace mucho tiempo o donde se sentía más el efecto del agua que el sabor del café.

En el caso de la Giheung Service Area, incluso dentro de la misma marca Caffè Pascucci, la intensidad del sabor y el punto de tueste variaban completamente según el local, lo que sorprendió a los participantes. Un participante mencionó la disparidad de calidad entre las áreas de servicio diciendo: "Pagamos la misma cantidad de dinero, pero el sabor del café es tan diferente". Otro participante señaló que en uno de los locales de Caffè Pascucci de la Giheung Service Area "el sabor del agua es demasiado fuerte", lamentando la baja intensidad del sabor.

El HOLLYS probado en la Meeting Plaza Service Area mostró un sabor popular con baja acidez y una fuerte sensación de chocolate negro, aunque surgieron opiniones personales de que sería mejor si se añadiera un poco menos de agua.

Una marca específica de la Manghyang Service Area es elegida en primer lugar por su sabor de capas ricas

El lugar que recibió la calificación más alta en esta prueba comparativa fue una marca específica de la Manghyang Service Area. Los participantes calificaron el café de este establecimiento como "el mejor hasta ahora". Se comentó que este café tiene un espectro más amplio, con capas de sabor más ricas y matices que recuerdan al melocotón o al caramelo, en comparación con otras marcas. El uso de granos caros y una extracción estable condujeron a una puntuación alta.

Otras marcas dentro de la Manghyang Service Area mostraron sabores aceptables, con acidez o centrados en el dulzor, pero no pudieron mostrar la complejidad de sabor de la marca elegida como primera. Mientras que el DROPTOP de la Manghyang Service Area fue evaluado como carente de equilibrio debido a que su intensidad era demasiado alta a pesar de ser un blend de especialidad, la marca elegida como primera logró un sabor armonioso con una composición que incluía café africano.

El Angel-in-us Coffee de la Cheonan Service Area también se situó en la parte superior de la lista, recibiendo opiniones de que tiene un buen equilibrio y que "la gestión del local es buena y la calidad es aceptable".

HOLLYS y Paris Baguette con sabores populares, y la decepcionante cafetería robótica

Entre las marcas populares, HOLLYS y Paris Baguette recibieron buenas evaluaciones. Se opinó que el HOLLYS de la Giheung Service Area es adecuado para beber sin que genere controversia debido a su baja acidez y buen equilibrio, y Paris Baguette también entró en la lista de recomendaciones altamente recomendadas al mostrar un sabor de alta calidad. El HOLLYS de la Cheonan Service Area mostró la característica de tener aroma a batata al utilizar granos Eco-pia.

Por el contrario, las cafeterías donde los robots preparan el café y algunas marcas mostraron resultados decepcionantes. La cafetería robótica de la Cheonan Service Area recibió una evaluación negativa debido a que su sabor amargo era excesivamente fuerte, y en algunas marcas se señalaron problemas de degradación de la calidad, como el hecho de que la fecha de tueste de los granos fuera antigua y se sintiera más el sabor del agua que el del café. En particular, se identificó que un local de la Cheonan Service Area tenía la fecha de tueste de marzo, señalándose como causa de la baja calidad.

En el caso de Dunkin', predominaron las evaluaciones de que "no tiene sabor" o que es "aceptable", y finalmente, en algunos locales de la Cheonan Service Area visitados al final, se mostraron resultados que dejaron una sensación de decepción respecto a la gestión de la calidad, como la fuerte sensación del sabor del agua en lugar del sabor del café.