최근 보다 건강한 먹거리를 지향하면서 홈베이킹을 하거나 베이킹 클래스에 등록하여 베이킹 도구를 이용하여 직접 빵과 과자, 케이크를 만드는 기술을 익히는 주부들이 늘어나고 있다. 베이킹(baking)은 건열조리방법을 통해 오븐에서부터 식품을 구워 내는 것을 의미하며, 주로 제과를 하는 것을 말하기도 한다.

홈베이킹 오븐

베이킹을 할 수 있도록 하는 오븐에는 다양한 종류가 있다. 작은 주방 공간을 위한 미니 오븐은 물론 일반 오븐, 광파 오븐 등 여러 종류가 존재한다. 홈베이킹에 쓰이는 미니 오븐은 용량이 작아 보관이 편하며 가격이 저렴한 편이다. 간단한 빵을 구울 수 있으며 과자 역시 만들 수 있다. 하지만 용량이 적은 편이기 때문에 많은 양의 제과제빵을 하기 위해서는 그만큼 오랜 시간이 걸린다. 광파오븐은 빛을 이욯애 음식을 조리해내며, 그 외에 가스오븐, 전기 오븐, 스마트 오븐 등이 있다.

베이킹 재료

베이킹에 필요한 재료들은 여러가지가 있다. 쿠키커터(쿠키틀)은 쿠키를 원하는 모양으로 찍어낼 때 사용하며, 대개 철제로 이루어져 있다. 초콜렛이나 머핀을 만들 때 사용되는 베이킹재료인 유산지는 팬틀에 반죽이 들러붙어서 떼지지 않는 것을 방지해주기 위한 기능이다. 또 다른 베이킹 도구인 짤주머니는 다양한 크기로 마련되어 있으며, 크림이나 초콜릿 등의 베이킹 재료들을 짜내는 기능을 한다. 홈베이킹을 할 때 과자와 빵에 다양한 색상을 첨가하고 싶다면 식용색소를 이용하는 방법도 좋다. 반죽을 만들기 위해서는 핸드믹서가 필요한데, 이는 장시간 반죽을 섞기 위해 드는 시간을 단축해주며 팔의 피로도를 줄여준다. 그 외에도 베이킹으로 만들어진 과자와 케이크들을 포장할 비닐이나 박스 등이 필요하다.

베이킹소다의 특징

베이킹을 할 때 많이 언급되는 재료인 베이킹소다는 조미료의 일종이다. 이는 과자, 케이크를 부풀려서 볼륨을 첨가할 때 쓰는 재료다. 베이킹소다는 베이킹재료 판매점이나 가까운 슈퍼마켓에서 저렴한 가격에 구매할 수 있다. 베이킹소다효능은 지방산을 중화시키기 때문에 기름때를 지우는데에 도움이 되어 베이킹 클래스는 물론 요리를 할 때에도 쓰인다. 또한 베이킹소다는 적은 양으로도 빵을 부풀리는 효과를 볼 수 있기 때문에 베이킹을 할 때 많은 양을 구비하지 않아도 된다는 장점이 있다.

[팸타임스=주나래 기자]