▲현미가 자신의 몸매 유지 비결로 차요테를 꼽았다(출처=채널A 닥터지바고)

아열대 채소인 차요테는 박속 박과에 속하는 아열대 식물로 시코 남부와 중앙아메리카가 원산지다. 평소 머리 좋아지는 음식, 기억력 좋아지는 음식으로도 유명하며 지난 26일 채널A에서 방영된 '닥터 지바고' 218회에서 가수 현미의 건강 유지 비결로 꼽혀 화제가 됐다. 연예인 다이어트 식단으로도 효과적이며 피부미용·면역력 높이는 음식인 차요테의 효능과 차요테 먹는 법, 차요테 요리를 알아보자.

▲차요테의 효능을 알아보자(출처=채널A 닥터지바고)

차요테 효능

차요테는 대표적인 △저칼로리 △저지방 △저콜레스테롤 음식으로 먹었을 때 포만감을 느낄 수 있어 효과적인 단기간 다이어트를 돕는다. 또한 수분과 섬유질이 풍부해 소화 잘되는 음식이기도 하며 변비를 예방하는데도 효과적이다. 또 차요테가 대표적인 면역력 높이는 음식인만큼, 추워지는 날씨 감기를 예방할 수 있으며 면역 체계를 활성화하는 효능이 있다.

뿐만 아니라 차요테는 머리 좋아지는 음식·기억력 좋아지는 음식으로 손꼽히는데, 기억력 향상에 도움을 주고 치매를 예방해준다. 그 외에도 △마그네슘 △아연 △칼륨 △비타민C △엽산 등 다양한 영양소가 풍부해 현대인들에게 빼놓을 수 없는 음식이다.

차요테 부작용 있을까?

차요테는 임신 중 저칼륨 혈증을 일으킬 수 있으므로 임산부와 수유부는 차요테 섭취를 주의해야 한다. 또한 몸이 차가운 사람 역시 차요테를 먹을 때 조심해야 하는데, 이는 차요테가 몸을 차게 하는 음식이기 때문이다.

차요테 먹는 법

차요테 맛은 아삭아삭한 식감에 단 맛을 갖고 있어 무, 오이와 비슷하다. 차요테 먹는 방법은 다양한데, 뿌리에도 전분이 함유돼 있어 △차요테 수프 △차요테 장아찌 △차요테 피클 △차요테 샐러드 △차요테 튀김 등 다양한 차요테 요리로 먹을 수 있다. 또한 일반적으로 껍질을 벗겨서 반으로 얇게 자르거나 반으로 잘라 다른 음식과 곁들여 먹기도 한다. 또 차요테 열매를 얇게 썰어 고기를 넣고 찜으로 먹기도 한다.

▲차요테 깍두기(출처=채널A 닥터지바고)

면역력 높이는 음식-차요테 요리 만들기

닥터지바고 현미 차요테 깍두기 담그는 법

재료: 차요테, 대파, 다진마늘, 액젓, 고춧가루

1. 차요테를 썰어 소금에 30분간 절인다.

2. △대파 △다진마늘 △액젓 △고춧가루로 절인 차요테를 양념하면 '닥터지바고' 차요테 깍두기가 완성된다.

▲차요테 밥전(출처=채널A 닥터지바고)

닥터지바고 현미 차요테 밥전 레시피

재료: 차요테, 밥, 달걀, 새우살, 파프리카

1. 밥에 차요테를 다져넣는다.

2. 달걀을 풀고 새우 살을 다져 차요테 밥전 반죽을 만든다.

3. 파프리카를 자르고 빈 공간에 차요테 반죽을 채우고 부치면 '닥터지바고' 차요테 밥전이 완성된다.

[팸타임스=여지은 기자]