다양한 효능이 있는 서리태로 서리태콩물 만들기

다양한 효능이 있는 서리태로 서리태콩물 만들기

김남준 2018-10-30 00:00:00

▲다양한 성분을 함유하고 있는 서리태(출처=게티이미지뱅크)

탈모에 좋은 음식으로 알려진 서리태는 안토시아닌 색소를 풍부하고 함유하고 있고 단백질과 식물성 지방질이 풍부하고 신체의 각종 대사에 필요한 비타민 성분을 많이 함유하고 있다. 서리태는 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 이소플라본이라는 콩 단백질도 풍부하게 함유하고 있다. 서리태는 보통 잡곡과 함께 넣어 밥을 지어먹거나 떡을 만들어 먹는다. 이외에도 발효시켜 청국장을 만들기도 한다. 건강에도 좋고 맛 또한 메주로 만든 청국장보다 뛰어나다.

▲탈모예방에 탁월한 서리태(출처=게티이미지뱅크)

다양한 효능이 있는 서리태

서리태 효능 중 대표적인 것은 탈보예방이다. 서리태에는 모발 성장에 필수 성분인 시스테인 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 서리태를 섭취하면 모발을 건강하고 탄력있게 해주며 모발이 빠지는 것을 방지해준다. 서리태는 성인병예방에도 탁월한 효능이 있다. 서리태에 풍부하게 함유되어 있는 레시틴과 리놀렌산이 상승작용을 해 혈관 건강에 좋다. 서리태를 꾸준히 섭취하면 고혈압, 심근경색 등 다양한 성연빙 예방에 도움이 된다. 다양한 효능을 가진 서리태를 섭취하는 방법으로는 서리태콩물, 잡곡밥, 청국장 등이 있다.