멸치볶음은 칼슘이 풍부해 성장기 아이들뿐만 아니라 뼈가 약한 노인들까지 남녀노소 모두에게 영양만점인 반찬이다. 주부들의 알짜프로그램 '살림9단의 만물상'은 이런 멸치볶음을 더욱 맛있게 만들 수 있는 황금레시피를 소개했다. 집에서 따라할 수 있는 △피칸멸치볶음 △꽈리고추멸치볶음 △고추장멸치볶음 레시피를 알아보자.

▲만물상 피칸멸치볶음(출처=TV조선 살림9단의만물상)

만물상 이기주 피칸멸치볶음 황금레시피

재료: 잔멸치 400g, 설탕, 맛술, 간장, 참기름, 통깨, 피칸, 고추기름, 고추, 다진마늘

'만물상' 피칸멸치볶음 만드는 법은?

1. 멸치와 피칸은 마른 팬에 약한 불로 고슬하게 볶는다.

2. 식용유 대신 고추기름을 넣는다.

3. 고추기름 6스푼, 다진 마늘 2스푼을 넣는다.

4. 마늘의 향이 올라오고 노릇해지면 멸치와 고추를 함께 넣는다.

5. 식용유 1/2컵, 고춧가루 1스푼을 넣고 잘 섞어서 전자레인지에 30초 돌린다.

6. △설탕 6스푼 △맛술 9스푼 △간장 3스푼 △물엿 6스푼 △통깨 약간으로 양념장을 만든다.

7. 수분기가 날아가서 물기가 없어지면 피칸을 넣는다.

8. 단맛을 내기 위해 멸치볶음에 물엿 9스푼을 넣고 마무리한다.

▲만물상 꽈리고추멸치볶음(츨처=TV조선 살림9단의만물상)

만물상 꽈리고추멸치볶음 초간단 레시피는?

재료: 꽈리고추, 올리고당, 설탕, 물, 간장, 홍고추, 마늘, 멸치, 견과류

'만물상' 꽈리고추멸치볶음 만드는 법은?

1. 꽈리고추의 꼭지를 떼고 깨끗이 씻은 후 포크로 구멍을 내준다.

2. 꽈리고추는 물에 헹구고 소금을 절인다.

3. △올리고당 4큰술 △설탕 2큰술 △물 3큰술 △간장 4큰술로 양념장을 만든다.

4. 홍고추 1개와 마늘을 편 썰어 준비한다.

5. 마늘편은 물에 헹구어 당분을 제거하고 마늘 진액을 제거한다.

6. 팬에 기름을 두르고 약불에서 마늘기름을 만든다.

7. 멸치를 듬뿍 2줌 넣어준 후 센 불에서 빠르게 볶는다.

8. 멸치를 충분히 볶고 가운데의 공간을 만들어준 다음 양념장을 넣어준다.

9. 꽈리고추를 듬뿍 넣어준다.

10. 양념이 졸아들면 홍고추와 견과류를 100g 넣어서 완성한다.

▲만물상 고추장멸치볶음(출처=TV조선 살림9단의만물상)

집에서 간단히 요리하는 김선영 만물상 고추장 멸치볶음 레시피는?

재료 : 멸치, 고추장, 고춧가루, 청양고추, 청주, 마요네즈, 간장, 설탕, 물, 식용유, 물엿, 참기름, 통깨

'만물상' 고추장 멸치볶음 만드는 법은?

1. 멸치를 내장과 머리를 제거해서 손질한다.

2. 손질한 멸치에 청주를 넣고 버무려 비린 맛을 제거한다.

3. 멸치에 마요네즈를 넣어 멸치가 딱딱하게 되는 것을 방지한다.

4. 양념을 만들 그릇에 고추장과 △고춧가루 △식용유 △물 △간장 △설탕을 넣은 후에 잘 섞는다.

5. 준비한 멸치를 팬에 넣은 후에 3분 가량 볶는다.

6. 멸치를 볶은 팬에 양념장을 넣고 멸치와 같이 버무린다.

7. 완성되면 잘게 자른 청양고추와 통깨를 뿌린다.

[팸타임스=여지은 기자]