▲엄지의제왕에 소개된 간단한 저녁메뉴 레시피를 소개한다 (출처= MBN '엄지의제왕')

퇴근 시간이 가까워질수록 오늘 저녁 메뉴에 대한 고민은 커져간다. 이에 지난 16일 MBN '엄지의제왕'에서 고혈압, 고혈당, 고지혈증을 막기 위해 혈관에 좋은 음식으로 구성한 토란율무밥·고등어토마토조림 레시피를 소개한다. 쌀쌀한 오늘 날씨에 집에서 할 수 있는 간단한 요리로도 추천하지만, 고혈압과 혈관, 당뇨에 좋은 음식이 가득한 요리이기 때문에 혈당을 낮추는 방법으로도 추천한다.

▲토란율무밥 만드는법 (출처=MBN '엄지의제왕')

엄지의제왕 토란율무밥 만드는 법

토란의 효능으로는 변비 예방, 대장암 예방 등이 있다. 특히 토란은 혈압 조절을 돕는 칼륨이 풍부한 음식으로 고혈압 환자에게 좋은 음식이다. 토란은 쌀뜨물에 데치는 손질법으로 손질해 먹으면 된다. 율무는 속열을 풀어주는 효능이 있으나 복통 등의 부작용이 있으므로 주의하는 것이 좋다. 이 토란율무밥에서는 양파물을 사용하는데, 양파는 콜레스테롤 축적 예방 효능이 있어 동맥경화와 혈관에 좋은 음식이다. 토란과 율무, 양파를 활용한 간단한 저녁메뉴로 토란 요리 중 하나인 토란울무밥을 추천한다.

재료- 쌀뜨물, 천일염, 토란 약 8~9알, 양파 약 6알, 율무, 쌀

1. 율무와 쌀을 8시간 불린다.

2. 천일염을 넣은 쌀뜨물에 토란을 넣고 1분간 데친다.

3. 토란 껍질을 벗기고 다시 2분간 데쳐 토란의 독성을 제거한다.

4. 양파를 껍질째 넣고 10분간 끓여 양파물을 만든다.

5. 율무와 쌀, 토란을 넣고 양파물을 재료가 잠기도록 부은 뒤 밥을 짓는다.

▲고등어토마토조림 만드는법 (출처=MBN '엄지의제왕')

엄지의제왕 고등어토마토조림 만드는 법

고등어 요리를 한다고 하면 고등어 구이나 조림 만드는 법을 찾기 쉽지만 특이하게 고등어토마토조림을 해보는 것은 어떨까? 고등어는 오메가-3 지방산이 풍부해 혈관 질환 예방 효능이 있다. 토마토의 라이코펜도 혈관 질환 예방 효능을 갖는다. 또한 토마토는 칼륨이 많은 음식으로 나트륨을 배출하는 효능이 있고, 고혈압과 당뇨에 좋은 음식으로도 알려져 있다.

재료- 무(100g), 고등어 두마리, 청주 1스푼, 토마토 3개, 양파 2개, 다진마늘 1스푼, 다진생강 1스푼, 다시마 우린물 2~4컵, 대파 조금

1. 냄비에 무를 깔고 토막낸 고등어를 올린 후 맛술이나 청주 1스푼을 넣는다.

2. 토마토를 4등분해 넣고, 양파, 다진마늘 1스푼, 다진생강 1스푼, 다시마 우린물 2~4컵을 넣는다.

3. 센불에서 5분간 끓이다 물이 끓으면 중간불에서 10~15분간 끓인다.

4. 다진 대파를 올려 마무리한다.

[팸타임스=정지나 기자]