일반적으로 봄에 일찍 파종해 여름 장마가 시작하기 전에 수확하는 감자는 다양한 효능이 있다. 감자의 효능 중 하나인 빈혈예방은 빈혈의 종류 중에서도 철결핍성 빈혈에 특히 도움이 된다. 비타민C가 다량 함유되어 있는 감자는 철과 결합하는 작용을 해 체내로의 흡수를 도와 빈혈을 방지하는 효과를 볼 수 있다. 이외에도 식이섬유와 칼륨이 풍부하여 성인병을 예방하는데 도움을 준다. 식이섬유와 칼륨의 작용을 통해 유익한 균이 증식되어 변비가 개선된다.

다이어트에 도움이 되는 감자

감자는 다양한 효능이 있지만 많은 사람들이 감자를 좋아하는 이유는 칼로리가 적다는 부분이다. 사과의 2배의 가까운 알칼리 성분을 가지고 있는 감자는 칼로리가 낮아 적게 섭취해도 포만감이 큰 식품이다. 감자에 풍부하게 함유되어 있는 탄수화물은 밥과 고구마에 비해 낮고 소화가 천천히 되기 때문에 혈당치가 급상승하지 않는다는 장점을 가지고 있다. 감자는 당뇨를 가지고 있는 사람들의 주식으로도 좋다.

감자보관방법을 알아보자

다양한 효능이 있는 감자보관방법은 감자의 껍질에 따라 달라진다. 껍질을 까지 않은 감자를 보관하기 위해서는 통풍이 잘되고 서늘한 곳에 보관해야 한다. 직사광선은 피해야 한다. 감자를 사과와 같이 두면 싹이 나는 것을 방지할 수 있다. 껍질을 깐감자 보관방법은 찬물에 담갔다가 물기를 완전히 제거한 후 비닐봉지나 랩에 싸서 냉장보관하면 된다. 좋은 감자를 고르는 법은 표면에 흠집이 적고 매끄러운 곳을 골라야 한다. 썩은 감자는 보관하면 안된다.

[팸타임스=김남준 기자]