칼슘이 많은 음식 멸치의 효능과 짭쪼름한 '땅콩 멸치 볶음 만드는 법'

칼슘이 많은 음식 멸치는 멸치과의 바닷물고기이며 정어리의 일종이다. 몸 길이는 10cm~20cm정도 이며 등쪽이 짙은 청색 배는 은백색을 띄고 있다. 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘의 대명사 칼슘이 많은 음식 멸치는 주변에서 흔하게 볼 수 있는 생선이다. 멸치는 칼슘 이외에도 두뇌에 좋은 오메가3 지방산과 향산화 효과에 탁월한 타우린을 다량으로 함유하고 있는 생선이다.

작은 물고기 멸치의 좋은 효능

멸치는 기본적으로 칼슘이 많은 음식으로 알려져 있다. 멸치의 칼슘은 골격 성장을 돕고 튼튼하게 해준다. 그 외에 신경전달과 신체생리작용이 원활하게 이루어지도록 하고 세포를 활성화시키며 골다공증을 예방하는 효과가 있다. 또한 멸치는 태아 두뇌에 좋은 오메가3 지방산과 뛰어난 항산화 효과가 있는 타우린, 그리고 칼슘과 함께 뼈 건강을 더욱더 튼튼하게 해주는 비타민 D가 함유되어 있어 우리 몸에 매우 이로운 생선이다.

땅콩 멸치 볶음 만드는 법

재료 : 땅콩 400g, 식초 2큰 술, 식용유 3큰 술, 통들깨

양념 재료 : 진간장 4큰 술, 맛술 3큰 술, 물 1큰 술 반, 설탕 1큰 술 반, 조청 3큰 술

1. 끓는 물에 땅콩 400g, 식초 2큰 술을 넣고 10초간 데친 뒤 데친 땅콩을 흐르는 물에 씻는다.

2. 마른 팬에 잔멸치 100g을 볶은 후 다른 팬에 담아 식용유 3큰 술을 넣고 다시 볶는다.

3. 데친 땅콩에 진간장, 맛술, 물, 설탕, 조청을 넣고 2분간 졸인다.

4. 볶아 놓은 잔멸치와 통들깨를 넣고 섞어주면 완성이다.

[팸타임스=정소라 기자]