간단하지만 맛있는 부추요리 부추장아찌 만들기, 부추 효능

간단하지만 맛있는 부추요리 부추장아찌 만들기, 부추 효능

유화연 2018-08-30 00:00:00

맛있는 부추장아찌로 오늘 저녁 반찬 끝

간단하지만 맛있는 부추요리 부추장아찌 만들기, 부추 효능 — ▲특유의 향이 있는 부추는 간기능 개선에도 효과적이다(출처=게티이미지뱅크)

한식과 다른 나라 음식들의 가장 큰 차이는 반찬이다. 다른 나라 음식들은 단품 음식을 기본으로 하고 단무지 등을 곁들여 먹는 사이드메뉴를 두는 것이 대다수이다. 하지만 밥심으로 대표되는 한식의 가장 큰 특징은 반찬의 다양성이다. 메인메뉴가 없이도 냉장고에 있는 반찬만으로도 맛있는 한끼를 즐길 수 있다. 그 중에서도 장아찌 종류는 남녀노소 누구에게나 사랑받는 반찬 중 하나이다. 장아찌는 여러 재료로 만들 수 있지만 특유의 향으로 많은 사람들에게 인기가 있는 부추를 이용한 부추장아찌 만드는 법을 알아보자.

부추장아찌 만드는법, 부추장아찌 레시피

장아찌의 종류는 굉장히 많지만 부추장아찌를 한번 먹어보면 계속 찾게된다. 먼저 부추를 깨끗이 씻어 손질한다. 부추를 적당한 크기로 자른 뒤 뚜껑을 덮을 수 있는 통에 담아둔다. 그 후 간장과 식초 그리고 매실액을 동일한 비율로 섞어서 부추를 담은 통에 넣어준다. 양념들이 적당히 잘 섞일 수 있게 한 두번 더 섞으면 더 맛있는 부추장아찌를 만들 수 있다. 그 후 냉장고에 넣어놓고 4~6일정도 절여놓으면 양념이 잘 스며든 부추장아찌가 완성이 된다. 완성되 부추장아찌는 개별적으로 먹어도 맛있고 삼겹살 등을 먹을 때 곁들여 먹는 것도 하나의 별미이니 참고하도록 하자.

부추 효능

부추는 원기보충하는 보양식의 개념으로도 찾는 사람들이 많다. 또한 요리법도 다양하고 맛까지 훌륭해 사람들에게 인기가 많다. 이러한 부추는 간 기능을 개선하는 효과를 가지고 있다. 비타민A와 비타민C 등이 풍부하게 함유되어 있어 해독효과가 좋을 뿐 아니라 혈액순환 개선 등의 효과도 기대할 수 있다. 또한 비타민B가 풍부할 뿐만 아니라 황화아릴이 많이 함유되어 있어 돼지고기랑 같이 섭취하게 되면 만성피로를 줄여줄 수 도 있다. 추가적으로 철분 또한 풍부하기에 빈혈 예방 등에 도움이 되기도 한다.

[팸타임스=유화연 기자]

유화연 기자