토마토의 인기 비결은? 효능 부터 칼로리 까지…'잘 알고 먹어야…'

토마토가 꾸준하게 사랑받는 이유는 무엇일까?

먼저 토마토는 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 주는 성분, 체내의 노폐물을 배출하는 성분등 몸을 건강하게 만드는 영양소들을 많이 가지고 있다. 또 음식의 풍미를 올리는 역활을 하며 꾸준한 사랑을 받고있다. 토마토에 대해 자세히 알아보자.

토마토가 가지고 있는 성분 중 라이코펜은 항산화 효과가 뛰어나 남성의 전립선암, 여성의 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는 역할을 한다. 라이코펜은 혈전 형성을 막아주기도 하는데 뇌줄중, 심근경색 등을 예방하는 효과를 가져온다.

토마토의 루틴 성분은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮춰준다. 토마토가 함유한 칼륨 성분도 체내 염분을 배출시키기 때문에 짜게 먹는 식습관이 유발할 수 있는 고혈압을 효과적으로 예방하는 역할을 한다.

토마토에 풍부한 비타민 K 성분은 체내에서 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주고 골다공증, 노인성 치매를 예방하는 데 도움을 준다. 또한 토마토의 비타민 C는 피부에 탄력을 줘 잔주름을 예방하고 멜라닌 색소의 생성을 막아 기미를 효과적으로 예방한다.

또 토마토에 설탕을 뿌려 먹으면 토마토의 비타민B 성분 흡수가 잘 안 되고 혈당이 높아진다. 반면 소금을 뿌리면 단맛도 나면서 비타민C 산화가 억제되고 세포의 에너지 대사 활동이 활발해진다.

토마토 100g의 열량은 14칼로리로 같은 양의 밥(148칼로리)보다 10배나 적은 다이어트 식품으로 알려져 있다. 또한 식사 전에 토마토 한 개를 먹으면 수분과 식이섬유가 풍부해서 포만감이 들어 과식을 예방할 수 있으며 비타민·칼륨·칼슘·유기산 등의 영양소가 풍부해 과식을 억제하고, 펙틴 성분이 변비 해소에 도움을 주는 효능까지 갖고 있다.

어떤 토마토 요리가 있을까?

토마토를 맛있게 먹는법은 무엇이있을까? 먼저 최근에는 언제 어디에서든지 간편하게 토마토를 섭취할 수 있는 토마토 주스가 높은 수요를 기록하고 있다.

그 밖에는 샐러드의 재료로 활용할 수 있고, 볶음으로 조리해 먹을 수도 있다. 토마토와 궁합이 좋은 음식으로는 모차렐라 치즈가 잘 알려져 있는데, 칼슘이 풍부한 치즈와 비타민, 섬유소질이 풍부한 토마토는 서로 영양을 보충해줄 수 있어 이탈리아에서는 샐러드로 많이 만들어 먹는다.

[팸타임스=이은성 기자]