▲다이어트 식단으로 좋은 초당옥수수(출처=게티이미지뱅크)

초당옥수수는 수박이나 멜론과 같은 과일보다 당도가 높지만 칼로리는 오히려 낮기 때문에 맛있고 간편하게 체중감량을 원하는 이들에게 다이어트 식단으로 각광받고 있다. 7월에서 9월까지가 제철인 초당 옥수수의 정확한 효능과 칼로리, 삶는 법, 보관법까지 모두 알아본다.

▲초당옥수수 효능은 다양하다(출처=게티이미지뱅크)

초당 옥수수 효능

옥수수는 이전부터 섬유질이 풍부하고 포만감이 높아 다이어트 음식으로 인기가 높았지만, 특히 초당옥수수의 경우 찰옥수수보다 탄수화물 함량이 적고 수분이 풍부해 체중감량에 보다 효과적인 옥수수 종류라 할 수 있다. 또한 옥수수 씨눈에 풍부한 비타민 E와 레시틴 성분은 피부 미용에 효과적일 뿐만 아니라 신경 조직을 튼튼하게 돕는다. 옥수수를 손질할 때 옥수수 수염을 버리지 않고 옥수수수염차로 마실 경우 이뇨 작용을 개선해 붓기 제거에도 효과적이다.

▲초당옥수수는 저칼로리 음식이다(출처=게티이미지뱅크)

초당 옥수수 칼로리

초당옥수수 칼로리는 100g당 약 90kcal로, 일반 찰옥수수가 100g당 약 115kcal의 열량을 내는 것에 비해 저칼로리 음식이다. 따라서 다이어트 도시락이나 포만감 높은 음식을 찾고 있다면 초당 옥수수를 이용해 효과적인 단기간 다이어트를 시작하는 것을 추천한다. 기존에 해왔던 찰옥수수를 활용해 삶은 옥수수나 찐 옥수수로 체중감량 식단을 짜는 것보다 효과적일 수 있다.

▲초당옥수수 삶는 법과 찌는 법은 간편하다(출처=게티이미지뱅크)

초당 옥수수 삶는 법과 찌는 법

초당옥수수는 수분 함량이 높은데다 아삭함 식감까지 갖추고 있어 과일처럼 생으로 바로 먹을 수 있지만 찌거나 삶아 먹으면 더욱 풍미를 높일 수 있다. 간편하게 전자렌지를 이용할 경우 1개당 3~5분 조리하면 된다. 압력솥이나 전기밥솥 또는 찜기를 이용할 경우 약 15분 간 찌면 맛있는 찐 옥수수가 완성된다. 만약 물에 직접 넣고 삶을 경우 끓는 물에 10분간 삶으면 되지만, 삶을 경우 수분이 빠져나가기 때문에 되도록 지양하는 것이 좋다.

초당 옥수수 보관법

수분이 많기 때문에 수확 시기 직후부터 수분량이 저하되는 초당옥수수는 구매한 즉시 조리하거나 밀봉해 냉장 보관하는 것이 좋다. 특히 초당옥수수를 상온에 방치할 경우 단맛이 빠르게 줄어들기 때문에 주의를 요한다. 만약 장기간 보관하기를 원한다면 조리한 후 밀봉해 냉동 보관하면 된다. 초당옥수수 생과 상태로 냉동 보관하는 것보다 단맛과 식감을 동시에 유지하면서 변색도 막을 수 있다.

[팸타임스=소윤서 기자]