맛있는 '멸치볶음' 황금레시피 고추장과 함께 '이것'의 정체는?
2018-07-02 00:00:00
 |
| ▲꽈리고추멸치볶음 황금레시피(출처=게티이미지뱅크) |
멸치볶음은 밑반찬 중 가장 만들기 쉬운 음식에 하나로 꼽힌다. 고소한 멸치의 맛과 짭짤한 간까지 한국의 식문화에 있어서 빠질 수 없는 밑반찬이다.
TV조선에서 방영하는 살림9단의 만물상에서 고추장멸치볶음이 집에서 간단히 먹을 수 있는 여름철 입맛을 돋우는 밑반찬으로 소개 되었다.
청양고추와 고추가루, 고추장, 간장 정도만 있다면 만들기 쉬운 멸치볶음 레시피를 방송을 통해 알렸다.
독특하게 만물상에 소개된 조리법에는 멸치볶음 마요네즈가 들어가는 방법이었는데, 고소한 맛이 더해져 맛을 본 사람들이 감탄을 표했다.
 |
| ▲고추장멸치볶음 황금레시피(출처=게티이미지뱅크) |
만물상 고추장멸치볶음 황금레시피
1. 멸치를 내장과 머리를 떼어내 손질한다.
2. 손질한 멸치에 스프레이통에 청주를 넣어 뿌려준다.
3. 마요네즈 2큰 술을 넣어 비빈다.
4. 볼에 고추장2, 고추가루2, 식용유2, 물4, 간장1/2, 설탕1을 넣고 잘 섞어 준다.
5. 멸치는 팬에서 3분 정도 볶는다.
6. 팬가장자리로 멸치를 모으고 양념장을 넣고 끓인다.
7. 양념장이 끓으면 가장자리로 밀어둔 멸치를 버무린다.
8. 물엿을 넣어 버무린 뒤 참기름과 통깨를 넣어준다.
 |
| ▲ 만물상에서 알려주는 황금레시피 (출처=게티이미지뱅크) |
꽈리를 이용한 고추멸치볶음
평범한 멸치볶음이 싫다면 매콤함이 가미된 꽈리고추멸치볶음도 인기만점이다.
일반 고추에 비해 꽈리고추는 당도도 높을 뿐더러 많이 맵지도 않으면서 특유의 향이 진하여 멸치의 비린향과 맛을 잡아주기에 적합하다.
한국인의 입맛에 맞는 여름 밑반찬, 멸치볶음. 오늘 저녁 밥상에 올려 밥 한공기와 함께 먹어보는 것은 어떨까?
[팸타임스=김영지 기자]
