술의 종류는 다양하다. 소주, 맥주, 와인, 양주 등 많은 종류의 술이 존재 하는데 그 중 약으로 먹을 수 있는 전통주 막걸리에 대해 소개한다. 막걸리를 섭취하면 알코올을 제외하고 영양제를 먹는 것과 같다. 그만큼 좋은 성분들이 많다. 단백질, 지방, 탄수화물은 소량에 불과하고 비타민B, 비타민C, 효모 등이 혼합되어 있다. 곡식으로 만드는 곡물주인 막거리는 찹쌀, 보리, 밀가루 등 곡물을 쪄서 누룩과 물을 섞어 만드는 전통주이다.

약으로 먹을 수 있는 막걸리 효능

막걸리에는 식이음료와 같은 양을 비교하면 많은 식이섬유가 함유되어 있다. 대장운동을 활발하게 해주어 변비 예방 및 치료에 좋다. 다이어트를 하는 사람에게도 도움이 되는데 막걸리는 금방 포만감이 생기고 칼로리는 높지 않아 도움이 된다. 막걸리에 유산균이 풍부하게 함유되어 있어 유산균이 장에서 염증이나 암을 일으키는 유해세균을 파괴하고 면역력을 강화시켜주는 효능이 있다. 비타민B가 풍부하게 함유되어 있어 피로회복과 피부재생에 좋아 여성분들이 즐겨 찾는다. 고혈압이나 심혈관질환예방에도 효과가 있고 소화장애를 개선해준다.

몸에 좋은 막걸리를 이용한 막걸리빵 레시피

재료 : 막걸리 3컵, 계란 2개, 설탕 반컵, 소금 반스푼, 검은콩 한컵, 완두콩 한컵, 건포도 1컵, 옥수수콘 한컵, 식용유 조금

막걸리빵 레시피

1. 그릇에 계란 2개를 넣고 설탕을 종이컵으로 반컵, 소금 반스푼을 넣어준다.

2. 밀가루 3컵을 체에 걸러주고 계란 그릇에 막걸리 3컵을 넣어준다.

3. 체에 걸러준 밀가루를 넣어주고 덩어리 지지 않게 잘 풀어준다.

4. 실온에서 6~8시간 발효시켜주고 콩과 옥수수를 준비 하고 반죽에 넣어준다.

5. 오븐 틀에 기름을 바르고 반죽을 반 정도 채워주고 15~18분 정도 구워주면 완성이다.

[팸타임스=이영주 기자]