우엉은 국화과에 속하는 식물로 북유럽과 동북아시아 지역을 원산지로 한다. 연예인들의 다이어트 식품으로 유명해진 우엉은 여러 요리에 활용이 되기도 하고 차로도 섭취하기도 한다. 우엉차의 효능과 간단한 밑반찬 요리로 좋은 김수미의 우엉조림 레시피를 소개한다.

우엉 고르는 법

좋은 우엉 고르는 법은 우엉에 흙이 묻어 있으며, 잔뿌리가 존재하고, 굵은 부분이 기다랗게 생긴 우엉이 좋다. 또한 우엉을 휘었을 때 탄력이 있는 것이 좋은데 잘못하면 끊어질 수도 있으니 주의해야 한다. 그 밖에 우엉 향이 진한 것이 좋은 우엉으로 우엉고르는법을 통해 좋은 우엉을 고를 수 있다.

수미네반찬 소고기우엉조림

수미네 반찬 소고기우엉조림 만드는 법을 알아보자.
재료: 간장, 물, 매실, 설탕, 우엉, 다진 생강, 다진 마늘, 소고기, 건홍고추, 꿀, 참기름, 통깨
1. 간장 3큰술에 물 4온스를 넣는다.
2. 매실 1큰술과 설탕 3작은술을 첨가한다.
3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 약불에 우엉을 볶아준다.
4. 다진 생강 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 추가해서 계속 볶는다.
5. 볶음우엉을 한 쪽으로 몰고 양념 없이 소고기를 넣은 다음, 고기가 익기 전에 양념장을 넣는다.
6. 양념장을 붓고 천천히 졸이다 건홍고추를 넣고 꿀 2큰술, 참기름 2/3큰술, 통깨 1큰술을 넣으면 완성된다.

우엉차의 효능

다이어트에 좋은 차로 빠지지 않는 우엉차는 혈액순환을 개선하고 사포닌 및 탄닌 성분으로 피부미용에 효과적이다. 특히 식이섬유가 다량으로 함유되어 있어 비만을 예방해주고 배변활동을 돕는다. 뿐만 아니라 춥고 건조한 겨울철에 자주 걸리는 감기를 예방해주며 노폐물을 배출에도 효과적이기 때문에 많은 연예인들이 다이어트 방법으로 우엉차를 이용하고 있다. 이 밖에도 당뇨병, 골다공증 등을 예방해주는 효능을 지녔다.

[팸타임스=안시정 기자]