홍차의 어원은 19세기 중엽부터 홍차를 생산해 수출하려 했던 일본인이 자국내 녹차를 일본차로 부르고, 유럽인이 마시는 차를 차의 빛깔이 붉다고 하여 말한 '홍차'로부터 비롯됐다. 풍미가 진한 것이 특징인 홍차는 지역과 제조 방법에 따라 스트레이트티, 블렌디드티, 향차 등으로 나눌 수 있는데, 이러한 '홍차 향'은 어떻다고 단정짓기는 어렵다. 흔히 볼 수 있는 홍차 브랜드·제품은 생산자의 비법을 통해 가향 처리가 이뤄지기 때문. 고유한 향이 매력인 홍차의 효능과 홍차와 우유를 섞어 마시는 밀크티, 그리고 잼으로 즐길 수 있는 밀크티잼 만드는법을 알아보자.

홍차 효능

홍차에 많이 함유되어 있는 폴리페놀의 일종인 카테킨 성분은 강력한 항산화 작용을 지닌다. 따라서 홍차를 많이 마시면 노화 방지 효과를 볼 수 있다. 또 폴리페놀류는 콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아주기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있다. 홍차는 심장 질환과 동맥경화, 뇌졸중, 암 발생 위험 등을 줄이고, 이뇨작용 및 피로회복에도 효과적이다. 홍차 카페인은 정신 각성 효과가 있어 혈액순환을 돕는다.

밀크티 만드는법

밀크티 만들기 시중에서 쉽게 구할 수 있는 홍차 티백으로 홍차 밀크티를 만들 수 있다. 바쁜 일상에서도 간편하게 만들 수 있는 홍차 티백 밀크티를 만들기 위해 먼저 물을 끓여 컵에 담고, 홍차 티백을 5분 정도 우려낸다. 티백을 모두 우려낸 후 미리 데워둔 우유에 홍차를 넣고 감미료를 첨가하면 밀크티가 완성된다. 만약 타피오카 펄이 들어간 버블티를 만들고 싶다면 타피오카를 8분 정도 끓여 연유에 담갔다가 찬물에 헹군 다음 홍차 우린물, 우유와 같이 섞으면 된다. 밀크티 파우더를 구입하는 것도 밀크티를 만드는 방법이다. 여유로운 차 한 잔이 생각날 때 깊고 진한 맛의 밀크티를 만들어 마셔보자.

밀크티잼 만드는법

잼으로 씁쓸한 얼그레이의 맛을 즐길 수 있다.

1. 얼그레이 밀크티잼을 담을 병을 깨끗하게 소독해준 다음 물기가 없도록 한다.

2. 냄비에 우유 1L, 휘핑크림 500ML을 붓고 얼그레이 티백을 취향에 따라 넣어준다.

3. 종이컵 한 컵 분량의 설탕을 넣고, 티백 하나를 터뜨려 뿌려준 다음 한시간에서 두시간정도 끓이며 저어준다.

4. 티백이 우려나면 건진 후 휘저어준다.

5. 밀크티잼의 농도를 갖추면 불을 끄고 식힌 다음 냉장보관한다.

[팸타임스=허준호 기자]