영국식 홍차 마시는 방법 중 하나인 밀크티(milk tea)는 홍차에 우유를 타서 마시는 음료다. 홍차를 우리고 우유를 섞어만든 일반 밀크티와 우유를 넣고 차를 우리는 로얄 밀크티로 나뉘며 이 외에도 여러 종류가 있다. 홍차는 노화방지와 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있고 홍차 카페인은 각성 효과로 혈액순환을 돕는다. 달콤 씁쓸한 맛으로 많은 사람들이 커피대신 즐겨마시는 밀크티를 집에서 만드는 방법을 알아보자.

밀크티 카페인

밀크티는 티 베이스로 만드는 음료로, 밀크티에는 카페인이 함유되어 있다. 그중 카페인은 그린티가 가장 높으며 우롱티에 가장 적게 있다. 초콜릿 밀크티의 경우는 카페인이 아주 적게 들어있으며, 타로밀크티에는 카페인이 함유되어 있지 않은 것으로 알려졌다.

집에서 만드는 밀크티 황금레시피

재료 : 홍차 1작은술, 물 1/4컵, 우유 1컵, 카다몬·생강 약간씩, 설탕 약간

1. 냄비에 물을 붓고 끓으면 홍차를 넣고 끓여 끓으면 불을 줄인다.

2. 홍차가 우러나면 우유를 붓고 카다몬과 생강을 약간씩 넣는다.

3. 냄비 가장자리에 거품이 생기면 뚜껑을 덮고 불을 끈 후 2분 정도 우린다.

4. 체에 걸러 잔에 붓고 기호에 따라 설탕을 넣어 마신다.

얼그레이 밀크티잼 황금레시피

얼그레이 홍차 티백을 이용하여 달콤 씁쓸한 얼그레이잼 만드는 방법도록 한다.

2. 냄비에 우유 1L, 휘핑크림 500ML을 붓고 얼그레이 티백을 취향에 따라 넣어준다.

3. 종이컵 한 컵 분량의 설탕을 넣고, 티백 하나를 터뜨려 뿌려준 다음 한시간에서 두시간정도 끓이며 저어준다.

4. 티백이 우려나면 건진 후 휘저어준다. 5. 밀크티잼의 농도를 갖추면 불을 끄고 식힌 다음 냉장보관한다.

[팸타임스=안시정 기자]